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eliZZZa Tagebuch * Tag 40 * Wildkräuter Pesto

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Ehrlich gesagt, war ich ziemlich überrascht, wie köstlich das Wildkräuter-Pesto geschmeckt hat. Ich habe für den Anfang absichtlich nur 3 Wildkräuter verwendet und vorläufig z.B. keinen Bärlauch hinzugefügt, weil ich die feinen Noten der 3 Wildkräuter nicht durch das heftige Bärlauch-Aroma “erschlagen” wollte.

Ich war auch überrascht, dass der harzige Geschmack des Gundermanns überhaupt nicht vorschmeckte. Und so habe ich das Pesto zubereitet:
Hälfte Gundermann, je 1 Viertel Vogelmiere und Knoblauchsrauke (leider habe ich nicht gewogen, werde ich aber demnächst machen), jedenfalls war eine kleine Samla-Box voll. Was wär ich ohne Samla-Boxen 😉
Mit Olivenöl (nicht zu sparsam), 100g Pinienkernen und 4 Esslöffeln geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer pürieren. Fertig!

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